A Caturra a Bourbon természetes törpe mutációja, amely alacsony növésével és jó hozamával vált Latin-Amerika egyik legelterjedtebb varietásává.

A Caturra Brazíliában, Minas Gerais államban jelent meg az 1910-es és 1920-as években, a Bourbon spontán mutációjaként. Nevét a guarani „kicsi” szóból kapta.

Miért terjedt el

A mutáció egyetlen génje rövid internódiumokat eredményez, ami alacsony, tömött növényt ad.

Ennek három gyakorlati előnye van. A növények sűrűbben telepíthetők, tehát hektáronként nagyobb a hozam. A betakarítás egyszerűbb, mert nem kell létra. És a metszés is könnyebb.

Ezek miatt a 20. század második felében Kolumbiában, Costa Ricában és Közép-Amerika nagy részében a Caturra lett a domináns varietás.

Ízprofil

Jó körülmények között, magas fekvésben a Caturra élénk, citrusos savasságot, közepes testet és tiszta, édes csészét ad. Nem annyira komplex, mint a legjobb Bourbon vagy Geisha tételek, de megbízhatóan jó.

Alacsonyabb fekvésben viszont laposabbá válik, és a savassága élessé, kevésbé strukturálttá.

Korlátai

A Caturra nem ellenálló a kávélevélrozsdával szemben, és a magas hozam miatt tápanyagigényes is: gondos trágyázás nélkül gyorsan kimerül.

Emellett hajlamos a kétévenkénti terméshullámzásra: egy erős év után gyengébb következik.

A 2012-es rozsdajárvány után Kolumbia és Közép-Amerika sok területén Castillóra és más ellenálló fajtákra cserélték, ezért a Caturra aránya jelentősen csökkent.

Leszármazottai

A Caturra a Mundo Novóval keresztezve adta a Catuai fajtát, amely szintén alacsony növésű, de a termése erősebben tapad az ághoz, ezért szeles területeken előnyösebb.

A Caturra és a rozsdaálló Timor hibrid keresztezéséből született a Catimor csoport, amelyből a kolumbiai Castillo is származik.

Kávézói szempont

A Caturra ma is gyakori a specialty tételek között, különösen kolumbiai és costa ricai kávékon. Sokoldalú: filterként élénk, espressóként jól kezelhető, tejjel is működik.