Koffein

Az EFSA ajánlása szerint napi 400, egyszerre 200 milligramm koffein biztonságos. Megnézzük, mennyi ez kávéban.

Nyugtalanság, szapora szívverés, romló alvás. Megnézzük, mikor válik a koffein kellemetlenné és mit lehet tenni.

A koffein magyarázza, miért kezdtük, de nem azt, miért maradtunk. A rituálé és az íz legalább annyit számít.

A koffeinmentesítés a nyerskávén történik. Négy eljárás létezik, és a végeredmény sosem teljesen koffeinmentes.

A koffein felezési ideje 4-6 óra, és nemcsak az elalvást késlelteti, hanem a mélyalvás arányát is csökkenti.

A mérsékelt kávéfogyasztás a legtöbb egészséges felnőttnél nem jelent kockázatot. Megnézzük, mit mutatnak a kutatások és hol vannak a határok.

A koffein hőstabil: a hosszabb főzés és a melegen tartás nem csökkenti. Csak az íz romlik, a koffein marad.

A koffein az adenozin receptorait blokkolja, így nem szünteti meg a fáradtságot, csak elhalasztja. Ezért jön a délutáni visszaesés.

A koffein keserű, de a csésze keserűségének csak kis részéért felel. Sokkal többet számít a fajta és az extrakció.

Egy dupla espresso 100-150, egy csésze filterkávé 120-200 milligramm koffeint tartalmaz. Megnézzük, mitől függ a különbség.