A koffeintartalom kérdésére nincs egyetlen szám. Ugyanabból a kávéból két csésze között is lehet kétszeres különbség, attól függően, mennyi kávét használunk és hogyan főzzük.

Tájékoztató értékek

Egy dupla espresso jellemzően 100 és 150 milligramm koffeint tartalmaz, egy 250 milliliteres filterkávé 120 és 200 milligramm közöttit. A kotyogós adag 80 és 120, a French press csésze 100 és 180 milligramm körül mozog. Az instant kávé adagonként 60 és 90 milligramm közötti.

Mitől függ

A legerősebb tényező a felhasznált kávé mennyisége. A második a kontaktidő: a hosszabb áztatás több koffeint old ki, ezért ad a filter adagonként gyakran többet, mint az espresso. A harmadik a fajta: a Robusta nagyjából kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az Arabica.

Amitől viszont kevésbé függ: a pörkölési fok. A koffein hőstabil, a pörkölés során alig bomlik. A sötét pörkölés erősebb érzete a keserűségből fakad, nem a koffeinből.

A részletes összehasonlítást a kávélexikon Koffeintartalom készítési módonként szócikke tartalmazza.